INGREDIENTES
Habas
4-5 Cebollas tiernas ( mucha cebolla )
Alcachofa
Patatas
Ñora
Azafran
1 lata de Atún
Un tomate para el sofrito
Bacalao de salazón ( desalar la noche antes y enjuagar varias veces )
Se hace un sofrito con el tomate
El bacalao ( que está en remojo ) se añade al sofrito y se le da unas vueltas. Se añade también una lata de atún y se le da unas vueltas junto con el bacalao
En una cazuela se pone toda la verdura en crudo, con azafran y ñora
5 minutos antes de servir se añade huevo al caldo ( en crudo ) igual que en el Bollitori
Preparación de los Tallarines: Ponemos un poco de caldo en una olla y cuando hierva echar los tallarines..
recetasdeelche.es en un Blog sobre Recetas más o menos Típicas de Elche y comarca que se han hecho en nuestra casa desde siempre por muestras Abuelas. Mis dos abuelas, de Elche y Almoradí consiguieron que el sabor de su cocina llegara a formar parte de mis buenos recuerdos de la infancia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario