COCIDO CON SOPA CUBIERTA

INGREDIENTES PARA EL COCIDO

Pavo, gallina y pollo.
Morcilla de cebolla ( " de la olla " o de las que no se deshacen )
Tocino
Garbanzos
Apio
Patatas

INGREDIENTES PARA LA SOPA CUBIERTA

Higados de pollo
Mollejas
1 Blanco
1 o 2 huevos duros
Trocitos de pan



1- Se ponen a hervir la carne limpia, el tocino, el apio, y los garbanzos ( previamente puestos a remojo las noche anterior )
2- Se deha hervir
3- Unos 15-20 minutos antes de comer se añaden las patatas enteras y la morcilla
4- Se puede añadir azafran

4- Se trocean los higados, las mollejas, el blanco, los huevos y se añade caldo del cocido y se añade pan

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