ALBÓNDIGAS CON CONEJO O POLLO

INGREDIENTES

1/2 Kg de carne picada ( ternera y cerdo )
1 o 2 huevos
Piñones
Perejil
Pan rallado
Pan a remojo ( día anterior )
Almendras
Pan frito
Tomate
Patatas en rodajas


1- En un recipiente se mezclan la carne, perejil, piñones, el huevo y un poco de pan a remojo muy escurrido. Se hace una mezcla, se van haciendo las albondigas y se pasan por pan rallado.
2- Se fríen las albóndigas
3- Se fríen unas almendras y una rebanada de pan y se pican con el mortero
4- Se fríe el conejo y el pollo y se aparta
5- Se fríe un poco de tomate rallado
6- Se pone todo a hervir a fuego moderado añadiendo patata troceada.

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